Freiberger Spezialitäten aus Küche & Keller


Freiberger Spezialitäten aus Küche & Keller

Artikel-Nr.: 978-3-86777-435-2

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mit Köstlichkeiten / Kulinarisch – von Dr. Frank Löser. Paperback mit 54 Seiten und 55 Bildern meist in Farbe.

 

Weitere Informationen:

Die altehrwürdige Bergstadt Freiberg hat nicht nur geschichtlich viel zu bieten – auch spezielle Gaumenfreuden haben sich bis heute erhalten. In dieser Schrift erinnern wir auch an einige Sagen und Ereignisse aus der Vergangenheit Freibergs, die eng mit Speisen und Getränken verbunden sind. Eierschecke, Bier, Magenwürze und weitere bekannte Spezialitäten gehören dazu.
Unsere kleine Sammlung soll aufzeigen, welche typisch Freibergischen Gaumengenüsse die Geschichte der Stadt hervorgebracht und bewahrt hat – ohne den Anspruch auf Vollständigkeit erheben zu wollen.
Diese Sammlung traditioneller Gerichte, so wie sie Verlag und Autor gemeint haben, legen wir der altehrwürdigen Berg-, Silber- und Universitätsstadt Freiberg im Freistaat Sachsen zum 850. Geburtstag auf den Gabentisch.

 

Inhalt
Einführung    4
Gruß der Heimat    9
Brauhof Freiberg    10
    „Freiberger Bierkutscherfleisch“    12
Buttermarkt    13
Freiberger Bauerhase    14
    „Bergmanns-Brotsuppe“      19
Freiberger Bier    21
Freiberger Camembert    26
Freiberger Zwerge    27
    Gebackener Camembert     27
Sagen vom Bäcker, Mehl und Getreide    28
Freiberger Eierschecke    29
    Ein Rezept von der Freiberger Eierschecke    30
Freiberger Fenchelbrot    32
    Freiberger Hechtklößchen      33
Kaffee „Freibergisch“     34
Das Freiberger Kartoffelhaus    35
    Kartoffel-Fenchel-Suppe    36
    Freiberger (Wurst-) Käsesalat     36  
Freiberger Magenwürze    37
Freiberger Pferderoulade    39
    Pferderouladen nach Christel’s Art          40
    Freiberger Roastbeefbraten    40
Freiberger „Ratskeller“    41
    Ratsherrenschnitzel mit Broccoli      43
    Schwarzbiersauce mit Freibergisch Schwarzem Bergbier      45
    Freibergische Biersauce    45
    Bierfleisch mit Freibergisch Dunkel    46
Freiberger Weihnachtsstollen    47
Zur Orgelpfeife    51

 

 

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